sadao flower

Sadao Flower /SWEET BASIL

Beschrijving / smaak

Thai Sadao Flower zijn klein tot middelgroot en langwerpig en ovaal tot langwerpige van vorm. De groene bladeren zijn dun, scheuren gemakkelijk en hebben een gladde textuur. De randen van het blad kunnen variëren met enkele gekartelde plekken vermengd met platte zijkanten.
De bladeren groeien op kleine, maar dikke stengels en aan elke stengel kunnen 5-15 blaadjes groeien.
Sadao-bladeren zijn zacht en hebben een zeer bittere smaak.

De sadao-plant draagt ​​ook geurige witte bloemen die eetbaar zijn en tijdens het koken een bittere, groene smaak geven.

Seizoenen / beschikbaarheid
Sadao Flower is verkrijgbaar van november tot maart.

Toepassingen
zoals koken, rauw of roerbakken. De jonge bladeren worden vaak voorgekookt of gepekeld en gegeten als bijgerecht bij andere gerechten. Sadao-bladeren worden traditioneel ook geserveerd met Nam Pla Wan, een Thaise dipsaus die tamarindesap, vissaus, gedroogde chilipepers, sjalotten en palmsuiker gebruikt. Deze zoete saus vermindert de bitterheid van de Sadao-bladeren en creëert een zoetzure, hartige combinatie. Sadao-bladeren passen goed bij vlees zoals kip, varkensvlees, rundvlees en witte vis, tomaten, aromaten zoals knoflook, gember en uien, vissaus en andere zoete dipsauzen. Sadao-bladeren zijn maximaal een week houdbaar als ze vers in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele informatie
Sadao-bladeren worden in de traditionele Thaise geneeskunde gebruikt als tonicum om ziekten te voorkomen en een goede gezondheid te ondersteunen. Net als zijn verwant, de Indiase neem, worden Sadao-bladeren ook gebruikt om de symptomen die gepaard gaan met koorts en huidirritaties te verminderen. Het wordt grotendeels gebruikt als preventief medicijn vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten.

Geografie/ geschiedenis 
Sadao-bladeren komen oorspronkelijk uit Thailand, Laos en Cambodja en groeien al sinds de oudheid. Tegenwoordig blijven Sadao-bladeren voornamelijk in hun natuurlijke habitat en zijn ze te vinden op verse lokale markten en in huistuinen in Zuidoost-Azië. Vandaag de dag is Sadao Flower ook te vinden via Asian Food Factory.