Betel Leaf

Betel leaf/ Betel bladeren

Beschrijving / Smaak
Betel bladeren zijn middelgroot tot groot en langwerpig tot hartvormig, gemiddeld 7-15 centimeter lang en 5-11 centimeter breed. De donkergroene bladeren zijn plat, breed en buigzaam en hebben een gladde, maar licht leerachtige textuur. Er is ook een centrale nerf die over de lengte van het blad loopt met veel kleinere nerven die overal vertakken. Elk Paan-blad loopt taps toe naar een punt aan het niet-stengeluiteinde en groeit op klimmende wijnstokken. Betelbladeren zijn taai en hebben een scherpe, pittige en peperige smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid
Betel bladeren is jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten
Betel bladeren, botanisch geclassificeerd als Piper-betel, groeien op een groenblijvende vaste plant en behoren samen met peper en kava tot de familie Piperaceae. Ook bekend als Betelbladeren, Pan in Bengaals, Paan Ka Patta in Hindi, Tambula in Sanskriet en Tanbul in Perzisch, staan ​​Paan-bladeren bekend om hun vermogen om te dienen als spijsverteringshulpmiddel en ademverfrisser wanneer ze worden gekauwd en zijn gebruikt in Azië en Eeuwenlang Zuidoost-Azië. Er zijn tweeëndertig soorten van het populaire blad, die in heel India en Bangladesh worden gekweekt, waardoor een enorme industrie voor de plant ontstaat en Paan-bladeren worden vaak gebruikt als smaakstof voor snoep, desserts en frisdrank.

Voedingswaarde
Betel bladeren zijn een goede bron van calcium en antioxidanten en bevatten ook vitamine C, vitamine A, kalium, thiamine, niacine en caroteen.

Toepassingen
Betelbladeren worden voornamelijk gebruikt vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen en als omhulsels voor andere ingrediënten. Ze worden meestal gebruikt als wikkel voor de arecanoot of tabak en wanneer ze worden gekauwd, geven ze een peperachtige smaak. Het blad wordt ook gekauwd samen met andere blaffen en bladeren zoals gezoete kokosnoot, limoen, kardemom, anijszaad, zoethout en fruitconserven. Betelbladeren zijn ook te vinden als straatsnack met chocoladesiroop eroverheen of als eetbare garnering voor andere gerechten. Betelbladeren passen goed bij gedroogde garnalen, kokos, munt, knoflook, gember, chilipepers, wortelen, pinda's, chocolade en limoen. Betelbladeren zijn ongewassen drie dagen houdbaar en in een plastic zak in de koelkast bewaard.

Etnische / culturele informatie
Betel bladeren worden in India sinds de oudheid gebruikt in de traditionele geneeskunde en als symbool van respect en een nieuw begin. Betelbladeren werden oorspronkelijk tussen de maaltijden door gekauwd als hulp bij de spijsvertering en als mondverfrisser voor royalty's, maar toen werd het een wijdverspreide traditie. Om als ademverfrisser te gebruiken, wordt het blad in een kegelvorm gerold en in zijn geheel gekauwd. Paan-bladeren zijn ook een veelgebruikt geschenk tijdens speciale gelegenheden zoals nieuwjaarsfeesten, bruiloften of zelfs geschenken aan Ayurvedische leraren als een zegen. In veel huizen in heel India worden Paan-bladeren als service aan gasten aangeboden in een bundel die een ‘pan-supari’ wordt genoemd.

Aardrijkskunde / geschiedenis
Betelbladeren zijn inheems in Zuid-India en Zuidoost-Azië en dateren uit 2600 BCE. Ze werden vervolgens verspreid naar tropisch Afrika, en tegenwoordig worden Paan-bladeren op grote schaal geteeld en gevonden op versmarkten in Azië, Zuidoost-Azië en Afrika. Tevens verkrijgbaar via deze website. product is afkomstig uit Thailand.