Banana Flower (หัวปลี) / Bananenbloem

Beschrijving / Smaak
Bananenbloemen komen tevoorschijn als een grote taps toelopende kegel vanuit het midden van de bananenboom aan het uiteinde van een zich vormende tros bananen. Ze zijn roodoranje tot dieppaars en bestaan ​​uit stevig samengeperste bloembladen met daarin witte buisvormige bloemen. De bloem is zetmeelrijk en licht bitter, met meer plantaardige smaken, totaal anders dan de rijpe bananenvrucht.

Seizoenen / Beschikbaarheid
Bananenbloemen zijn het hele jaar door sporadisch verkrijgbaar met een hoogseizoen van de late herfst tot de vroege winter.

Actuele feiten
Bananenbloemen zijn van het geslacht Musa en worden in veel delen van de wereld als groente beschouwd, vooral in Zuidoost-Azië. De vrucht zelf is de vierde grootste fruitoogst ter wereld, na de druif, citrusvruchten en de appel. De bloem is een exotisch ingrediënt dat veel voorkomt in de Thaise keuken.

Voedingswaarde 
Bananenbloemen zijn een goede bron van vitamine A en C.

Toepassingen
Om het malse binnenste deel van de bananenbloem te bereiden, pelt u eenvoudig de donkere buitenste schil weg. De jongere bloesems zijn zoet en mals en kunnen eenvoudig in plakjes worden gesneden en rauw worden gegeten in salades. Meer volwassen bloesems zijn groter en kunnen het beste worden gebakken in een roerbak gerecht of gestoofd in een soep. Net als artisjokken en appels oxideren bananenbloemen snel wanneer ze worden opengesneden en aan lucht worden blootgesteld. Plaats de gesneden bananenbloem in een kom met water met citroensap om bruin worden te voorkomen. Bananenbloemen worden het best aangevuld door de Aziatische keuken, vooral in Thaise recepten.

Etnische / culturele informatie
In Thailand wordt bananenbloem bijna altijd rauw geserveerd met pad thai. In de Indonesische keuken worden bananenbloemen gemengd met varkensvlees en een hete sambal, gekookt in een sectie van bamboe en geserveerd op hun festivals.

Aardrijkskunde / Geschiedenis
De banaan zelf is technisch gezien geclassificeerd als een bes en de boom als een groot kruid. Bananen komen oorspronkelijk uit de Indo-Maleisische regio van de Stille Oceaan. Ze kwamen voor het eerst naar Europa in de 10e eeuw en verspreidden zich later in Zuid-Amerika en Hawaï. Bananenbomen gedijen goed in vochtige tropische gebieden met een gemiddelde temperatuur van 80 ° F (26,67 ° C) en een gemiddelde neerslag van 4 in (10 cm) per maand.

Voedings opmerking: Weight 100 g banana blossom is 26 kilo calories calories, 37 mg phosphorus, 52 mg calcium 1.0 mg iron, vitamin A 283 IU Vitamin B1 0.04 mg vitamin B2, niacin, 0.03 mg and 0.4 mg of vitamin C 12 mg.